院區生態池 - 水生植物 - 大葉田香草

大葉田香草

學名: Limnophila rugosa

科別: 車前科

在中研院生態池畔，乍看有點像大一號的九層塔，十字對生的葉子，聞來有濃濃的八角香氣，馬上讓人聯想到可口的滷味，這就是田香草，也稱大葉田香草，顧名思義，它具有較大的葉子，是石龍尾屬的植物中，葉子最大的，所以別名「大葉石龍尾」。早期主要分布於水田，且具有香味，又稱水八角、水胡椒、水香菜、水茴香。喜歡生長在半日照下的池塘、稻田、沼澤等濕地環境，常形成一大片族群，然而近年來化學除草劑的大量使用，野外已不多見。
    田香草為多年生挺水型草本植物，卵形葉，葉緣鋸齒，莖直立，地下有橫生的根莖，夏、秋季近莖端的葉腋開著紫色小花，花冠筒內黃色。葉子芳香，可充當野菜食用或作為烹調時的佐料。目前有聚落研發製作田香冰淇淋、田香奶酪、田香茶蛋等產品，或以冷凍乾燥的技術製成茶葉。東部原住民也有將田香草搗碎，做成酵母後，拌入煮熟的糯米飯中釀酒。

田香草的葉

田香草的花

圖文：陳志成